Archivi dei tag | vitamine

Gli antiossidanti neglia limenti - Taste14

Gli Antiossidanti negli Alimenti

Gli antiossidanti sono molecole capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, estremamente pericolosi per la cellula, perché ossidano le proteine, compresi i lipidi ed il DNA in essa contenuti, contribuendo a danneggiarla.

Gli ossidanti sono sottoprodotti del normale metabolismo, e l’ossidazione dannosa del DNA, delle proteine e altre macromolecole accresce con l’età.…

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Dieta depurativa - Taste14

Depurarsi con il cibo: la Dieta Disintossicante

Molto spesso, soprattutto dopo aver partecipato a qualche cerimonia, capita che sopraggiunga un senso di colpa. Le famose lacrime di coccodrillo. Per chi è a dieta l’angoscia è maggiore. Parte così la corsa per la disintossicazione, quasi come se fossimo avvelenati.…

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Proprietà dello zenzero - Taste14

Sapori etnici per restare in forma

Dona ai tuoi piatti sapori etnici per restare in forma. La macchia mediterranea è caratterizzata da una grande varietà di erbe, spezie ed aromi. Aglio, cipolla e peperoncino la fanno da padroni. Ma siamo sicuri che siano sufficienti a dare colore, sapore e profumi ai nostri piatti?…

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Vitamine e sali minerali - Taste14

Vitamine e sali minerali: cosa sono i micronutrienti

Le vitamine e i sali minerali sono micronutrienti importantissimi per il nostro organismo.
Durante il periodo di tesi, presso il laboratorio di chimica organica della Seconda Università Degli Studi di Napoli, ho avuto modo di apprezzare come tutti gli organismi, e quindi anche le piante, comunichino, e come queste interazioni dipendano anche dall’ambiente esterno.…

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Gli Integratori Alimentari

Per chi esercita un’intensa attività fisica e quindi perde molti liquidi diventa necessario integrare vitamine e sali minerali. Per questo si ricorre agli integratori alimentari. Ma grazie alle prime visite conoscitive con i pazienti ho potuto notare che sono tante le persone che, pur non praticando alcun tipo di sport, fanno spesso uso di questi prodotti.…

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Le proprietà della cipolla - Taste14

Aglio, cipolla e peperoncino

Seguire un regime alimentare ipocalorico può essere un grosso sacrificio per tante persone. Il motivo che porta a pensarla in questo modo sta nel fatto che spesso i piatti sembrano non avere più sapore. L’errore comune infatti è quello di impoverirli e renderli privi di odori, sapori e colori.…

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Riso - Taste14

Riso, Kamut e Mais

Riso, kamut e mais sono cerali molto diffusi in diverse parti del mondo. Ciascuno di essi presenta caratteristiche differenti che proveremo insieme a distinguere per compiere una scelta più consapevole.

Il Riso

Il riso è un cereale originario dei paesi orientali che ha avuto diffusione in tanti altri paesi del mondo.…

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Le vitamine nella dieta mediterrana

Le vitamine presenti nella dieta mediterranea

Le vitamine sono composti essenziali per la salute dell’uomo. Composti che non essendo sintetizzati dall’organismo, devono essere introdotti con la dieta.

Sono suddivise in due grandi classi: le vitamine liposolubili e quelle idrosolubili. Tra quelle liposolubili abbiamo le vitamine A, D, E, K.…

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