Archivi dei tag | senatore cappelli

5 regaliperun foodie - Taste14

Cinque regali da fare a un foodie

Lui (o lei) è quello che sa sempre dove portarti a mangiare cose speciali, conosce preparazioni a base di uova di pesce fermentate che voi umani, si prepara in casa il pane con farine di grani antichi, le brioche sfogliate con burro della Patagonia, la pasta sì, ma solo di Senatore Cappelli e per Natale solo pandoro solo con ricetta Massari.…

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Eccellenza italiana- Il pastificio Gentile: pasta artigianale, grano Senatore Cappelli

Il Pastificio Gentile, fondato nel 1876, è uno degli storici opifici artigianali che hanno reso la città di Gragnano famosa in tutto il mondo per la sua pasta. Gentile conserva ancora oggi, nell’era delle avanzate tecnologie, i metodi di produzione artigianale.

Dove puoi trovarlo

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Il grano buono del Senatore Cappelli

Nell’articolo sul grano abbiamo parlato dei potenziali rischi delle varietà di grano ‘moderne’ ottenute per mutazione; varietà che oramai costituiscono il 95% dei prodotti derivati dal grano che consumiamo. Una varietà antica che non ha subito questa variazione è quella denominata Senatore Cappelli.…

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Il grano

Il grano duro più usato nel mondo per la panificazione si chiama Creso ed è un grano geneticamente modificato, ottenuto nel 1974 in Italia dall’ ENEA attraverso un incrocio tra la varietà messicana Cymmit e l’italiana Cp B144 sottoposto a irraggiamento di raggi gamma o raggi x.…

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