Archivi dei tag | proprietà del vino

Il potere afrodisiaco del vino - Taste14

Quali sono i Cibi Afrodisiaci?

Secondo la tradizione esistono alimenti capaci di risvegliare la passione. In realtà non è stata fatta ancora chiarezza su questo meccanismo. Come tutto ciò avvenga ancora non è chiaro, ma avviene. Sicuramente gli alimenti risvegliano sensazioni: gusto, olfatto, vista e tatto.…

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Panino per le intolleranze alimentari - Taste14

Il prontuario delle intolleranze alimentari

Il numero di persone che soffrono di un’intolleranza alimentare è aumentato. L’accresciuta consapevolezza e maggiori controlli hanno permesso di accertare più casi che in passato, ma c’è anche chi si è sentito discriminato o isolato. Il mercato non è stato pronto ad accogliere immediatamente le nuove richieste alimentari.…

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Il vino per cucinare: sceglierlo e utilizzarlo

Prima ancora che in tavola, il vino giusto può cambiare il destino di un piatto già dalla pentola, e persino prima. Le sue note aromatiche, le caratteristiche organolettiche, il profumo, il corpo e la sua leggera acidità vengono trasferiti al piatto per esaltarne e sottolinearne i gusti, in certi casi il vino in cucina è fondamentale.…

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Vino rosso, bianco, rosato

Vino Rosso, Vino Bianco e Vino Rosè

Che il vino abbia acquisito un importante ruolo anche dal punto di vista sociale, oltre che nutrizionale è cosa risaputa. Noto infatti per le sue proprietà si è diffuso in modo particolare anche tra i più giovani che sanno apprezzarne profumi e proprietà.…

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Proprietà del vino - Taste14

Il vino, alimento salutare ricco di proprietà

Parlando della storia del vino, abbiamo visto come il vino sia diventato sempre di più un prezioso elemento per la tradizione e la cultura dei paesi che ne hanno saputo apprezzare le virtù. Ottimo per accompagnare i pasti rendendo lieti e piacevoli i momenti con parenti ed amici, il vino oggi acquisisce ancora più prestigio.…

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Grappolo Uva Taste14

Storia del vino

Prodotto dalla fermentazione dell’uva, il vino è il protagonista assoluto delle tavole dei paesi del Mediterraneo. Poco si sa a proposito della sua nascita.

Se ne comincia a parlare già in antichi testi come la Bibbia, dove viene testimoniata l’importanza di questa bevanda.…

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Bere vino con meno solfiti

Parliamo dei solfiti per capire come possono influire sulla scelta e la valutazione del vino. Partiamo da alcune nozioni di base.

  • Il solfito è composto di zolfo e ossigeno. Ne esistono varie forme – anidride solforosa, bisolfito di sodio ecc.
  • I solfiti sono naturalmente contenuti nel vino perché prodotti dalla fermentazione alcolica; ne vengono addizionati nella fase di trasformazione e mantenimento del vino.

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Per quanto tempo si può conservare una bottiglia di vino aperta?

Abbiamo finito di cenare e ci troviamo di fronte ad una bottiglia di vino aperta e vorremmo conservarla per una prossima sana bevuta, magari dopo alcuni giorni. Alcuni quesiti si pongono:

  • Quanto tempo si può conservare il vino una volta che la bottiglia è stata aperta?

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Il vino fa bene?

Parleremo spesso di vino in questo blog; il vino è un elemento molto importante nell’economia, nelle abitudini e nella cultura italiana. Eppure in Italia spesso non c’è una cultura del vino.

Uva nera

Si fa un lungo discutere delle proprietà salutari del vino con conferme e smentite ma ritengo che si debba partire da alcune certezze.…

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Diminuire i solfiti del vino

Il tema dei solfiti nel vino è un tema di attualità e molto dibattuto. Ne parliamo diverse volte nel blog per dargli il giusto peso, la giusta attenzione; per raccontarci di come i solfiti sono presenti non solo nel vino ma anche in molti alimenti; di come i solfiti sono presenti ed ammessi anche nei vini biologici.…

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