Archivi dei tag | latte

Panna dolce - Taste14

La panna in cucina e nella dieta: si può?

La panna, per i dolci o per le pietanze salate, conferisce un gusto diverso alla nostra tavola, arricchisce dessert e primi piatti, è una base cremosa per i secondi, amalgama meglio i sapori e si sposa con i tortellini così bene che a volte è difficile rinunciarvici.…

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Il formaggio nella dieta - Taste14

Il formaggio nella dieta

Tra i tanti prodotti tipici del nostro paese il formaggio è sicuramente uno dei più apprezzati. Spesso sconsigliato durante un regime alimentare ipocalorico per il contenuto di grassi, è la gioia del palato per chi decide di non privarsene. Questo prodotto è ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato, facendo uso di sale e fermenti.…

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Latte senza lattosio -Taste14

Latte senza Lattosio

Uno dei problemi per chi soffre di disturbi legati ad un’intolleranza è la difficoltà a reperire alimenti che riescano a soddisfare le proprie esigenze. In realtà, oramai, tante aziende stanno adeguando i loro cataloghi, aumentando il numero di prodotti disponibili e offrendo una maggiore scelta anche per chi è intollerante.…

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Panino per le intolleranze alimentari - Taste14

Il prontuario delle intolleranze alimentari

Il numero di persone che soffrono di un’intolleranza alimentare è aumentato. L’accresciuta consapevolezza e maggiori controlli hanno permesso di accertare più casi che in passato, ma c’è anche chi si è sentito discriminato o isolato. Il mercato non è stato pronto ad accogliere immediatamente le nuove richieste alimentari.…

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intolleranze e prodotti raffinati

Intolleranze alimentari? Scegli la dieta giusta

Nell’ultimo decennio il tema delle intolleranze è diventato particolarmente importante, a seguito dell’aumento di persone che dichiarano una particolare sensibilità verso uno o più alimenti.
L’intolleranza va distinta dall’allergia. Mentre infatti le allergie sono caratterizzate da una risposta massiccia da parte del sistema immunitario nei confronti di un antigene, con l’attivazione di una classe di immunoglobuline – le IgE – che scatenano reazioni fastidiose e dannose, come prurito, asma, tosse, rigonfiamento delle vie respiratorie, nausea, vomito, coliche fino ad arrivare allo shock anafilattico, le intolleranze alimentari sono caratterizzate dall’attivazione di un’altra classe di immunoglobuline – le IgG.…

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Latte vegetale, tutte le alternative al latte vaccino

Non solo per intolleranti e vegani, il latte vegetale è un’ottima opportunità per apportare a una dieta equilibrata i necessari nutrienti di origine vegetale sperimentando nuovi gusti. Si tratta di bevande simili al latte vaccino, e per questo impropriamente chiamate allo stesso modo, ottenute da cereali, legumi o semi.…

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Dubbi sul latte

Il latte fa male?

Tra tutti gli alimenti conosciuti, il latte è il primo ad esserci somministrato. Di altissimo valore biologico, ricco di calcio facilmente assimilabile e vitamine, è la prima fonte di nutrimento per tutti i mammiferi.

Latte intero o scremato? Una prima divisione del bianco alimento è data dalla quantità di grasso che contiene.…

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