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Cosa sono e dove si trovano probiotici e prebiotici

Cosa sono e a cosa servono i probiotici e i prebiotici

Sui probiotici ed i prebiotici è importante fare chiarezza. Molte volte infatti si tende a confonderli l’uno con l’altro o a non conoscerne la diversa azione nel nostro organismo, si parla fermenti lattici pensando sia tutto, solo perché se n’è sentito parlare spesso, soprattutto dagli spot.…

Dove puoi trovarlo

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Gli antiossidanti neglia limenti - Taste14

Gli Antiossidanti negli Alimenti

Gli antiossidanti sono molecole capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, estremamente pericolosi per la cellula, perché ossidano le proteine, compresi i lipidi ed il DNA in essa contenuti, contribuendo a danneggiarla.

Gli ossidanti sono sottoprodotti del normale metabolismo, e l’ossidazione dannosa del DNA, delle proteine e altre macromolecole accresce con l’età.…

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Le spezie di Natale - Taste14

Le spezie di Natale

Biscotti, pane, torte, dolcetti tipici, punch e tisane in ogni parte del mondo le vere protagoniste del Natale in cucina sono le spezie. Aggiungono sapore e atmosfera ai piatti più tradizionali, alcune sono così belle che sono perfette anche da utilizzare nelle decorazioni festive e sono anche un’ottima idea regalo, utili anche quando Natale sarà finito per le loro molte proprietà.…

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Il pesce in tavola - Taste14

Le proprietà nutrizionali del pesce

Notevoli sono le proprietà nutrizionali del pesce. Fonte importante di proteine, tra gli alimenti consigliati nella dieta mediterranea, occupa una posizione di rilevo il pesce. Considerato una prelibatezza, il suo consumo sta diventando sempre più diffuso. La scelta di sempre più persone di eliminare la carne dalla propria dieta a favore di un maggior consumo di pesce, è dovuta alle apprezzate proprietà del pesce, e ai continui dubbi sulla salubrità della carne.…

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Alimentazione come prevenzione: combatti la Fame nervosa - Taste14

Alimentazione fa rima con Prevenzione

Davvero è possibile utilizzare l’alimentazione come prevenzione e cura? Una delle cose più importanti che cerco di far capire ai miei pazienti è come, attraverso una sana alimentazione, sia possibile migliorare la propria vita. L’alimentazione come via per il benessere è davvero possibile, senza essere presuntuosi.…

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5 consigli per raccogliere i funghi

La stagione dei funghi è alle porte e presto saranno sulle nostre tavole porcini carnosi, finferli, chiodini, mazze di tamburo, prataioli e per i più fortunati anche gli ovoli. Si riempiranno i banchi del mercato ma soprattutto per gli appassionati prati e boschi.…

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Pomodoro in campagna

La salsa fatta in casa: un affare di famiglia

Pilastro portante della dieta mediterranea, il pomodoro viene conservato in barattoli da un tempo incalcolabile. Insomma, io, che ho la mia veneranda età, posso garantire che lo facevano già i miei nonni e prima di loro i loro nonni. La passata di pomodoro è da sempre un affare di famiglia.…

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Prodotti Biologici in venditasu Taste14

Mangiare Biologico

Quello a cui stiamo assistendo in questi ultimi anni è il ritorno verso una cultura incentrata soprattutto sui prodotti sani che la nostra terra può darci. Se da un lato la scelta di tornare alle tradizioni del nostro territorio è stata ostacolata da un’informazione che ha sminuito quel tanto di buono che ancora c’è nel nostro Paese, da un altro lato c’è chi, nonostante tutto, sta riuscendo a dare il giusto valore alle cose di cui disponiamo.…

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Le vitamine nella dieta mediterrana

Le vitamine presenti nella dieta mediterranea

Le vitamine sono composti essenziali per la salute dell’uomo. Composti che non essendo sintetizzati dall’organismo, devono essere introdotti con la dieta.

Sono suddivise in due grandi classi: le vitamine liposolubili e quelle idrosolubili. Tra quelle liposolubili abbiamo le vitamine A, D, E, K.…

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Sale iodato - Taste14

Il Sale in Cucina – Aspetti Nutrizionali

Il suo nome scientifico è cloruro di sodio. Costituito da un atomo di cloro ed uno di sodio, il sale veniva utilizzato in passato come forma di compenso. Oggi il suo uso è cambiato. Oltre ad essere utilizzato per dare sapore alle pietanze, il sale viene utilizzato nell’industria alimentare per la conservazione dei cibi ed in ambito estetico.…

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