Tagliatelle con Tartufo - Tartufissima ® N. 19

Prezzo di Listino:

Prezzo speciale: 13,25 € iva incl.

id: 1206
Regione:  Piemonte
Coltura:  Tradizionale
Peso:  250 g

Tipicità del prodotto

La confezione di Tagliatelle all’uovo con tartufo per 4 persone, di 250gr, è prodotta nel pastificio attraverso metodi realmente artigianali.

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Le Tagliatelle all’uovo sono prodotti nel pastificio Tartuflanghe attraverso metodi realmente artigianali.
A Tartuflanghe impastano la semola di grano duro insieme alle uova (24%). La pasta, trafilata al bronzo, viene trasformata in una sottilissima sfoglia e tagliata al coltello. Non viene dunque pressata, come avviene per le paste industriali, e questo dona alle nostre paste una consistenza particolarmente croccante. Successivamente le matasse vengono stese a mano sui telai e dalla lenta essiccazione per ottenere una pasta con valori di umidità molto bassi (7-8%, mentre l’umidità max. prevista per legge è 12,5%).
L’ottima resa consente alle confezioni da 250 g di offrire una porzione abbondante per 4 persone e una conservazione di ben 3 anni.
La prima pasta con tartufo prodotta al mondo nacque nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe. Alla semola di grano duro e alle uova si unisce il 7% di tartufo in piccoli pezzi. L’alta percentuale di tartufo conferisce al prodotto un sapore particolarmente intenso ed equilibrato, mentre i metodi di lavorazione artigianali le donano il gusto e la consistenza della pasta fatta in casa.

Ingredienti caratterizzanti: semola di grano duro, uova 20%, tartufo 7%.

 

 

 

 

  • Tipo cibo: Pasta, Riso E Polenta

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Tagliatelle con Tartufo - Tartufissima ® N. 19

Tagliatelle con Tartufo - Tartufissima ® N. 19

La confezione di Tagliatelle all’uovo con tartufo per 4 persone, di 250gr, è prodotta nel pastificio attraverso metodi realmente artigianali.

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  • TartufLanghe

    “Tartuflanghe è stata fondata nel 1975 non soltanto a partire da un’idea, ma sulla base di un’esperienza culinaria che ha i suoi inizi negli anni 50’, quando mio marito Beppe era Chef sulle navi da crociera e successivamente con il ristorante da Beppe, da noi aperto e gestito tra gli anni 1967 – 1982. Situato nel cuore della città di alba, il nostro ristorante era segnalato dalla guida Michelin quale punto di riferimento in Piemonte per gli amanti della cucina a base di funghi e tartufi. Tartuflanghe è dunque nata coniugando il nostro estro con l’ampio bagaglio di esperienze maturate, che da qualche anno abbiamo cominciato a tramandare ai nostri figli Stefania e Paolo.